Dimanche 1 décembre 2013 7 01 /12 /Déc /2013 13:13

Recette Gâteau - Crème pâtissière 

 

SAM 3054 

Allez un petit tour dans le pays Basque...pourquoi pas, hein?

C'est un gâteau facile à faire et gustativement intéressant. On dit qu'il est meilleur 48h après...entre nous il n'a pas survécu 1h...LooooL.

A l'origine il est fourré de confiture de cerises noires (miammm), qu'on peut aussi remplacer avec la crème pâtissière.

C'est un gâteau à la fois croquant et moelleux, j'ai remplacé le rhum par de l'eau de fleur d'oranger, ma fois c'était bien sympa.

 Allez je vous laisse avec les ingrédients...

 

 

SAM 3067 

 

 

Ingrédients:

La crème pâtissière

  • 25 cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs.
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 4 càs de farine
  • 4 càs d'eau de fleur d'oranger (la recette initiale contient 2 càs de rhum)

La pâte

  • 300g de farine
  • 10 càs de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs.
  • 150g de beurre
  • 3 càs d'eau de fleur d'oranger ( la recette initiale contient du rhum)

Pour la dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de lait

 

 

 SAM 3060

 

 

Etapes de la recette:

1/ On commencera par la crème pâtissière: Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Fouetter l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Y incorporer la farine sans cesser de battre, puis ajouter pett à petit le lait bouillant.

2/ Verser ce mélange dans une casserole et faire cuire sur feu moyen la crème tout en fouettant jusqu'aux premiers bouillons. Retirer du feu, couvrir d'un film alimentaire, en faisant en sorte que le film touche la crème. Réserver.

3/ Pour la pâte: on mélange au robot la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs un à un et le beurre ramolli coupé en petits dès. Finir avec l'eau de fleur d'oranger. Pétrire jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La rouler en boule et laisser reposer 1 heure au frais.

4/ Préchauffer le four à 200°C (Th6)

5/ Diviser la pâte en 2 portions inégales (2/3 et 1/3). Beurrer un moula à manqué. Etaler la plus grosse partie au fond du moule en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie. Remonter largement la pâte sur les bords.

6/ Verser la crème pâtissière sur la pâte. Abaisser le reste de pâte pour former le couvercle. La mettre au dessus de la crème et souder les bords avec de l'eau. Dorer la surface avec le jaune d'oeuf et le lait.

7/ Enfourner le gâteau 40 mn à 200°C.

 

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 3065

 

       

Vous trouverez d'autres recettes de cakes et gâteaux ICI   

 

 

 

Cake, Rapide, Sucré, Gâteau rapide, Goûter

 

Source de la recette: Petit Larousse Pâtissier

Par yummyfood - Publié dans : Cakes sucrés - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 21 juillet 2013 7 21 /07 /Juil /2013 12:23

 

Cliquez sur l'image pour accéder à la recette.

A vos casseroles 

SAM 1131a SAM 1370a
SAM 1341a Cornes de gazelle aux graines de sésame 1
SAM 1577a SAM 1141a
Bavarois au citron 2 Flan pâtissier Flan parisien 1
gâteau à la ricotta et pêches 6 2
15012011788 SAM 0464
SAM 0573a SAM 0597a
SAM 1389a SAM 0693a
SAM 0670a SAM 0710a
SAM 0897a SAM 0969a
tarte Bourdaloue 3 SAM 1565a
SAM 1446a SAM 0730a
SAM 2762 Briochettes à l'orange 1
Krichelettes ou briochettes à la marocaine 2 Briochettes extra moelleuses 2
Cake aux fruits confits4 SAM 0648a
SAM 2685 Cake aux noix et dattes (2)
IMG00555-20110206-1725-copie-1 SAM 1223a
SAM 1404a SAM 2880
02022011143 22012011064
Cake marbré 2 Fondant aux poires et chocolat 4
Mousseux aux 2 chocolats Petits moelleux chocolat amandes cannelle 3
SAM 1520a SAM 1622a
SAM 2706 240720111344a
Chaussons aux pommes 2 SAM 1072a


dessert, glace, cake, brioches, gâteaux, crèmes

pâtisserie, maroc, orientale, ramadan, sucrée

Par yummyfood - Publié dans : Index Ramadan - Communauté : Ramadan en cuisine
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Dimanche 7 juillet 2013 7 07 /07 /Juil /2013 12:49

Recettes ramadan - recettes salées- briouates- quiches-gratins-chaussons-entrées- tajines

 

Cliquez sur l'image pour accéder à la recette.

A vos casseroles 

 

 

 Cake au fromage de chèvre et aux raisins secs 3  SAM 1346a
 Mini cakes salés thon anchois 1  15012011783
 15012011790  SAM 0998a
 SAM 1085a  SAM 1081a
 SAM 2701  19022011206
 SAM 1026a  27022011280
 Gratin de courgettes 3  légumes farcis à la libanaise 4
 SAM 0886a  SAM 1458a
 SAM 1468a  SAM 2472
 040820111375  Petits pains farcis à la viande hachée de dinde épicée
 SAM 1167a  SAM 1275a
 SAM 1279  SAM 2455
 03022011149  22012011050
 Chaussons salés farcis à la viande hachée 13  SAM 0998a
 SAM 1023a  SAM 1032a
SAM 1112a SAM 1252a
SAM 1254a SAM 1310a
SAM 1513a Tagliatelles au calamar et tomates séchées 1
SAM 1116a Nouilles sautées aux calamars 4
040820111371a 23012011074
SAM 1582a SAM 1479a
SAM 1232a SAM 0587a
Gratin de poulet béchemel ricotta et champignons 1 27032011431
SAM 1384a 15012011789
SAM 1178a Tajine de collier d'agneau aux oignons et raisins secs 5
SAM 1241a 020820111364a
12022011180 Mrouzia 2
Brochettes d'agneau à la marocaine 2 SAM 0901a
SAM 1200a Avocat farci au thon et germes de soja 3
SAM 0896a 22012011046
Salade de pâte au thon 4 Coleslaw 2
Salade carotte concombre sauce au miel 3 SAM 0579a
velouté de chou blanc 3 Velouté de carotte au cumin et céleri
Mhamsa à la viande hachée 3 09092009226
SAM 1202a 21022011239
22052011504a SAM 2446
SAM 1505a SAM 1610a
Tourte au saumon et ricotta 2 SAM 0601a


quiches, chausson, briouate, tajine, entrée, poulet

boeuf, pâte, tarte salée, salade, feuilleté, msemen

Par yummyfood - Publié dans : Index Ramadan - Communauté : Douceurs sucrées salées
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Jeudi 25 avril 2013 4 25 /04 /Avr /2013 13:31

Recette Muffins - Recette chocolat  

 

SAM 2888 

 

C'est une recette que j'ai chipé du blog de "Darna". C'est un vrai délice, le goût de chocolat est vraiment là...D'après Darna c'est la recette des muffins au chocolat de McDo...moi je trouve qu'ils sont meilleurs que ceux de McDo Loool

 

Allez je vous laisse avec les ingrédients...

 

 

 SAM 2885

 

 

Ingrédients:

  • 2 càs de maizena
  • 2 càs de cacao amer
  • 50 g de sucre roux ( j'ai mis 3 càs de sucre en poudre)
  • 15 cl d'eau
  • 35 g de beurre
  • 70 g de chocolat noir 70% (j'ai mis 100g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao)
  • 7 cl d'huile neutre
  • 1 càc d'extrai de vanille (j'ai mis 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1 oeuf
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 4 càs de farine
  • 1.5 càc de levure chimique
  • 1/2 paquet de pépites chocolat (je n'en avais pas) 

 

 

 SAM 2880

 

 

Etapes de la recette:

1/ Mélanger à la main, dans une casserole: maizena + cacao+ sucre et l'eau. Mettre sur feu très doux, tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et devienne lisse.

2/ Ajouter hors du feu, le beurre en petit dés, le chocolat haché, l'huile, la vanille (ou le sucre vanillé), l'oeuf, et le reste de sucre. Bien mélanger pour que le mélange soit bien lisse.

3/ Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure et mélanger bien. Incorporer ensuite les pépites de chocolat (moi je n'en ai pas mis)

4/ Remplir vos caissettes au 2/3 et enfourner pendant 15 mn à four préchauffé.

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 2879

 

      Vous trouverez d'autres recettes de cakes et gâteaux au chocolat ICI et pourquoi ne pas essayer des recettes de cakes sucrés ICI  

 

 

chocolat, muffin, cake, facile, dessert, gouter

Par yummyfood - Publié dans : Chocolat (gâteaux, cakes,...etc) - Communauté : Douceurs sucrées salées
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Lundi 15 avril 2013 1 15 /04 /Avr /2013 18:20

 

Recette Brioche facile - Recette Brioche vendéenne  

 

SAM 2762

 

Toujours en quête de "The recette" de brioche, cette fois-ci j'ai essayé une recette que j'ai trouvé dans le site le marmiton.

Je l'ai un peu faite à ma sauce (comme d'habitude), que dire...elle est pas mal comme recette, même si je préfère celle faite il y a quelque temps (recette ici).

Cette ne m'a pas tellement emballé que ça, je l'avoue, mais bon...elle est quand même pas mal.

Et oui que voulez-vous...je suis devenue exigeante en terme de brioche Naaaaa

Allez je vous laisse avec les ingrédients...

 

SAM 2757 

 

 

 

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 2 càs de levure boulangère
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • 5 càs de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • une petite pincée de sel
  • 30 cl de lait tiède (à peu près)
  • 1 oeuf pour la dorure

 

 

 

SAM 2760 

 

 

 

Etapes de la recette:

1/ Mélanger au robot la farine, la levure, le sucre et le sel (faire attention à ce que le sel ne soit pas en contact de la levure). Incorporer les oeufs et bien pétrire pendant 5 mn.

2/ Ajouter ensuite le beurre ramolli tout en pétrissant, puis le lait tiède et la fleur d'oranger. Pétrire au moins 10 mn afin d'obtenir une pâte souple et non collante.

3/ Mettre la pâte en boule dans un récipient, la couvrir d'un linge propre et la laisser pousser pendant au moins 2 heures. La pâte doublera de volume. 

4/ Rompre la pâte en appuyant en son milieu et la travailler un peu à la main. La diviser en 3 boules (vous obtiendrez 3 brioches tréssées avec cette quantité) 

5/ Diviser chaque boule en trois, former des boudins, façonner une natte avec les boudins. Déposer les 3 nattes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant 1 heure.

6/ Badigeonner d'oeuf et enfourner pendant 20 à 30 mn selon le four à 180°C.

 

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 2762

 

      Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI et pourquoi ne pas essayer cette confiture ICI

 

 

brioche, vendéenne, eau de fleur d'oranger, petit déjeuner, goûter

Par yummyfood - Publié dans : Brioches - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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